راهنمای کامل اندازه‌گیری pH شیر+فیلم
در صنعت و آزمایشگاه‌ها، اندازه‌گیری pH مهم‌ترین پارامترها برای ارزیابی خواص شیمیایی محلول‌ها است. شیر pH اندازه‌گیری یکی از کاربردهای اصلی این تکنیک است. در این مقاله از مهندس فود ، به شیر pH اندازه‌گیری و اهمیت آن پرداخته می‌شود. همچنین، روش‌های مختلف شیر pH اندازه‌گیری و تجهیزات مورد نیاز برای این فرآیند بررسی خواهند شد.
1. شیر pH اندازه‌گیری: تعریف و اهمیت
شیر pH اندازه‌گیری به معنای اندازه‌گیری میزان اسیدیته یا قلیاییت محلول شیر است. اندازه‌گیری pH مهم‌ترین روش برای تعیین سطح اسیدی یا قلیایی بودن یک محلول است و در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، دارویی، آب و فاضلاب، کشاورزی و غیره استفاده می‌شود. شیر pH اندازه‌گیری کمک می‌کند تا به کنترل و کاهش خطاها و نواقص در فرآیندهای شیمیایی بپردازیم و از کیفیت محصولات مطمئن شویم.
2. روش‌های شیر pH اندازه‌گیری
روش الکترود pH
روش الکترود pH یکی از روش‌های متداول برای شیر pH اندازه‌گیری است. در این روش، الکترود pH به محلول شیر غوطه ور می‌شود و میزان اسیدیته یا قلیاییت نمونه را نشان می‌دهد. این روش دقیق و سریع است و برای اندازه‌گیری pH مایعات آبی، غذایی و دیگر محلول‌ها استفاده می‌شود.
اندازه گیری pH شیر
برای اندازه گیری pH شیر به ابزار و تجهیزات زیر نیاز داریم:
- بشر ۱۰۰ میلی لیتری pH متر
- دماسنج
- نمونه شیر
- آب مقطر محلول های کالیبراسیون با pH های ۴ و ۷
- کاغذ صافی
برای اندازه گیری pH شیر مراحل زیر را انجام دهید:
- pH متر را کالیبره کنید.
- شیر را مدتی در دمای محیط قرار دهید تا به دمای حدود ۲۰ درجه لسیوس برسد.
- مقداری از شیر را همگن نموده و بشر را تا نیمه پر کنید.
- الكترود pH متر را با آب مقطر شست وشو دهید و قطره آب انتهای الکترود را با احتیاط به وسیله کاغذ صافی خشک کنید.
- الكترود pH متر را درون بشر قرار دهید و پس از ثابت شدن عدد pH متر، آن را یادداشت کنید.
- پس از اتمام آزمایش، الكترود را با آب مقطر بشویید و آن را در محلول حاوی پتاسیم کلرید ۳ مولار قرار دهید.
توجه: هنگام قرار دادن الکترود pH متر درون بشر، دقت کنید الکترود با ته بشر برخورد نکند.
. عوامل مؤثر بر شیر pH اندازه‌گیری
در اندازه‌گیری pH شیر، عوامل زیر می‌توانند تأثیرگذار باشند:
دما
دما می‌تواند بر مقدار pH تأثیر بگذارد. برخی از روش‌های اندازه‌گیری pH نیازمند کنترل دمای نمونه هستند تا نتایج دقیقی به دست آید.
ترکیبات شیمیایی موجود در نمونه
ترکیبات شیمیایی موجود در نمونه می‌توانند بر مقدار pH . . .
برای دسترسی به لینک های دانلود لطفا اشتراک تهیه کنید.
